Заменят ли товароведа роботом

Товаровед
Товаровед

Большинство товароведов розничных магазинов в России заняты формированием заявок на закупку товаров основную часть своего времени. Тем не менее машинное прогнозирование лучше людей выявляет тренды, помнит о сезонных колебаниях и праздничных всплесках. Хорошие системы даже в остатках ошибки находят. На основе качественного прогноза прекрасно работают автоматические методы формирования заявок поставщикам. Заменят ли компьютерные алгоритмы работу товароведа и чем заниматься товароведу, если заявки поставщикам начнет делать «робот»?

Розничный магазин – это услуга!

Розничный магазин — это услуга, которую предприятие оказывает клиентам. По словам Дмитрия Потапенко, признанного гуру управления в розничной торговле: «розничный магазин — это услуга уборщицы». При этом Дмитрий Потапенко так же утверждает, что для развития категории товаров в процессе развития участвует до 7 групп: производители, логистические компании, компании по упаковке, доставке и т.д. Если считать наше общество обществом потребления, то девиз «Я потребляю, значит существую» отражает цель основного большинства компаний. Компании существуют с целью получения прибыли — так записано в уставах всех коммерческих предприятий. А получение прибыли не возможно без удовлетворения спроса клиентов. Розничный магазин — это вершина этого айсберга – место, где розничный покупатель приобретает товар.

В современной теории активно обсуждается мысль о том, что розничный магазин оказывает услугу не столько покупателю, сколько поставщику или точнее производителю товаров. Покупатели приобретают продукцию. Ради приобретения товара они пришли в магазин. Очень важно чтобы в магазине было чисто, безопасно и этот список можно продолжать, но если в магазине не будет нужного товара — все остальное теряет смысл. Магазин не производит товары. Многие производители товаров уверены, что процесс продажи продукции происходит в момент бухгалтерской реализации товара (выписки расходной накладной) на отгрузку товаров в розничный магазин. Это верно только лишь с бухгалтерской точки зрения. Продажа товара, который выпустил производитель, происходит в момент его потребления клиентом. И в этом контексте магазин оказывает услугу производителю товара по представлению товара в удобном покупателю месте (чистом, безопасном, рядом с другими товарами, которые тоже нужны покупателю)

Сколько нужно товара в магазине?

В предприятиях розничной торговли одной из важнейших компетенций является товаровед или категорийный менеджер. Согласно определению профессии, товаровед — это лицо:

  • определяющее соответствие товаров стандартам (контролирующее качество),
  • осуществляющее связь с поставщиками,
  • осуществляющее связь с потребителями,
  • обеспечивающее оперативный учет поступления и реализации,
  • контроль наличия товаров,
  • выполнения договорных обязательств,
  • розыск непоступивших товаров и разрешение споров по качеству товара.

Товароведение не новая профессия. О возникновении товароведения свидетельствуют записи ученых Древнего Рима. В древнейших документах можно найти описание способов хранения пищевой продукции и методы определением ее качества. Активное развитие профессии началось с появлением товарного производства и развитием глобальной международной торговли. Торговый бум привел к необходимости вести количественный учет остатков, делать детальные описи товаров. Товароведение сформировалось как отдельная профессия в XV-XVI веках в Италии, которая выступала посредником в торговле между западными и восточными странами. Первые товароведы были фармацевтами. Они изучали и описывали медицинские товары. К началу ХХ века, когда усилилась конкуренция между производителями, сильно повысилась и востребованность профессии в различных сферах производства. Обязанности товароведа того времени предусматривали уже не только описание, но и анализ состава товаров, определение их характерных свойств, потребительских предпочтений в различных странах. С развитием производственных технологий появилась необходимость специализации товароведов по группам товаров на уровне глобальной конкуренции. Важным этапом развития товароведения стала разработка и утверждение стандартов, технических условий на уровне государств, введения минимальных требований безопасности продуктов питания и товаров.

Важнейшая часть работы товароведа — определение необходимого количества товаров в магазине и заказ их у поставщиков. Если клиенты не найдут нужные товары на полке — они уйдут из магазина. Как именно товароведы делают эту работу? В большинстве случаев работа начинается и разделения магазина на продуктовые отделы, затем группы потом выделяются товарные категории и определяется нужное количество товарных позиций в каждой. Когда концептуальные решения уже все приняты, начинается ежедневная рутина. Для заказа товара поставщику нужно определить, сколько каждого товара должно быть на полке, сравнить с тем, что есть сейчас и заказать количество, которого не хватает. Самый сложный вопрос в этой последовательности — это определить, сколько должно лежать в магазине. Какой оптимальный уровень товарных запасов в магазине?

Где может ошибиться человек и не может компьютер

Большинство товароведов, с которыми приходилось говорить, анализируют продажи. Взяв отчет об остатках и продажах за период в руки товаровед формирует заявку поставщику на следующий аналогичный период. В этом логичном с точки зрения большинства процессе кроется несколько очень опасных ошибок: во-первых для формирования правильной заявки нужно определить уровень спроса. Количество проданных товаров может быть равно размеру спроса, если нужный товар всегда был на полке. Если какое-то количество дней товар отсутствовал в магазине, то товаровед закажет меньше товара, чем хотели бы купить люди и магазин начнет терять деньги и покупателей. Вторая ошибка — это сам метод оценки объема продаж. В математике метод, который используют товароведы называется средней. Анализ продаж с целью определения уровня продаж по своей сути сводиться к расчету количества проданных товаров в день. Именно такую логику воспроизводят большинство специалистов по заказу товаров.

Что могут современные системы автоматизации? Очень много. Розничная торговля — это очень большое количество операций продажи, которые регистрируются в информационных системах магазина. Большие объемы данных о продажах товаров прекрасно подходят для использования методов математического прогнозирования. Целый раздел в теории статистики посвящен прогнозированию продаж, выделения факторов спроса и расчета достоверного прогноза продаж. Качественный прогноз продаж дает возможность построения автоматических систем формирования заявок поставщикам практически без участия персонала.

Машина лучше людей справляется с задачей обработки больших объемов данных и при формировании заявки могут использовать для анализа не короткий промежуток, а несколько лет и автоматически определять тип спроса на товар. Все товары розничных магазинов можно разделить по типам спроса на:

  — товары с регулярными и равномерными продажами,

  — товары с растущим или падающим трендом,

  — товары с явно выраженным сезонным спросом,

  — товары, продажи которых в разы возрастают в праздничные дни,

  — товары, которые продаются очень редко (мне одного раза в неделю)

Современные системы прогнозирования спроса легко справляются с задачей определения типа спроса, а накопленная теория статистики позволяет качественно рассчитать прогноз спроса для каждого типа. На основе прогноза спроса «робот» может сформировать заявку поставщику в течение минут. То, на что ручном режиме уходило 30-40 часов в неделю занимает не более одного часа.

Товаровед должен работать с людьми, а не с компьютером или калькулятором

Чего не может система автоматизации и должна ли измениться профессия товароведа в современном мире? Для ответа на этот вопрос стоит вернуться к истории возникновения и определению профессии. Товароведение — это наука о товарах, или точнее о товарных характеристиках, которые важны для клиентов. Математические методы могут определить, что тавр уже не востребован и автоматически вывести его из ассортимента, они могут выписать свидетельство о смерти для товара, но не могут родить новый на его место. Важнейшая часть работы товароведа — это работа в торговом зале с людьми. С анализа потребностей, изменения в потребностях клиентов именно этого магазина, клиентов, которые переступают порог именно данного торгового зала, начинается хороший магазин. Взаимоотношения с поставщиками — это не только отправка заявки.

В начале статьи мы говорили о том, что магазин оказывает услугу поставщику (производителю) в продвижении товаров. В современном мире производитель находиться далеко от клиентов и магазин — это важнейший партнер в сотрудничестве, с которым производитель может совершенствовать и создавать новые товары, которые востребованы покупателями.

Несколько выводов мне кажутся очевидными из данной статьи: автоматизация — это неизбежный процесс технологического развития, автоматизация заказа товаров в розничных магазинах — не обратимый процесс потому, что компьютерные алгоритмы делают это много лучше людей. Розничная торговля — это бизнес для людей, на самой передовой удовлетворения потребностей, понимания людских настроений, желаний. Никто лучше людей не сможет справиться с этой задачей. Определение потребностей клиентов, передача этой информации к производителю и влияние на создание новых товаров — важнейшая задача товароведов будущего.